如何在家轻松制作美味的川味凉粉？今天就教大家一招，让你在家也能享受到地道的四川风味！

材料准备：

• • 豌豆淀粉200克
  • 清水1000毫升
  • 柠檬汁或醋少许
  • 辣椒油、蒜泥等调料适量

制作步骤：

• 第一步：调配淀粉溶液 - 将豌豆淀粉慢慢加入到清水中，边加边搅拌直至无颗粒。注意水要一次性倒完，以免结块。

• 第二步：煮制凉粉液 - 开中火加热淀粉水至沸腾，同时不断搅拌以防糊底。待液体变得浓稠后关火，加入几滴柠檬汁或醋去腥提香，静置冷却。

• 第三步：成型与切片 - 将凉粉液倒入铺好保鲜膜的模具中，放冰箱冷藏至少2小时至完全凝固。取出后切成薄片即可。

• 第四步：调味享用 - 根据个人口味加入辣椒油、蒜泥等调料拌匀，就可以享受美味啦！

自己动手丰衣足食，这道简单又美味的川味凉粉，你学会了吗？赶紧试试看吧！